Ще ви изненадам с една рецепта за нещо като плодов кекс, която като любителка на сладкарството, естествено ме впечатли. Реших да ви я представя, като кекс, защото съдържа съставките, които сме свикнали да има, както в българската рецепта за такъв. Но… нали не очаквате, да е само това?
Има още доста неща, с които трябва да се заредите, защото това е една необикновена рецепта, пристигнала от едно калифорнийско момиче (създателка на кулинарния блог whatsgabycooking) по случай техния Ден на Труда, но носеща със себе си и лек “европейски прованс”.
А когато имаме и ванилов сладолед (този път, той ще влезе в “ролята” на топинг), нещата стават наистина ужасно, ужасно вкусни.
Грабвайте прасковите от пазара, докато е още техния сезон и направете тази вкусотия. Ще очаквам коментари и… снимки 🙂
Съставки
За плънката:
8 зрели жълти праскови
1 1/2 чаши къпини
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжичка лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици кафява захар
За заливката:
1 1/4 чаша брашно
1/2 чаша кафява захар
2 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка сол
6 супени лъжици масло, охладено
1 яйце
1/2 чаша мляко
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Ванилов сладолед
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Поставете голяма тенджера с вода да заври на котлона. Добавете половината праскови в кипящата вода и оставете за 45 секунди.
Извадете с решетъчна лъжица и оставете настрана да се охлади. Повторете с останалите праскови.
След като прасковите са охладени достатъчно, обелете ги и след това ги нарежете на филийки.
Поставете нарязаните праскови в голяма купа. Добавете къпините, брашното, лимонов сок и кора от лимон, сол и кафява захар. Плодове смес се прехвърля в голяма тава във фурна, печете в продължение на 10 минути и отстранете.
3. Комбинирайте брашното, кафявата захар, бакпулвера, канелата и солта в средно голяма купа. Нарежете охладеното масло с нож. Смесете в яйцето, млякото и ванилията и оставете настрани.
4. Долейте сместа върху частично затоплената във фурната плодова смес с помощта на лъжица.
5. Поставете във фурната и печете в продължение на около 30 минути, докато горната част леко се надуе и придобие златисто кафяв цвят.
Оставете да изстине за около 10 минути преди сервиране. Сервирайте с ванилов сладолед. 🙂
